Dificultad: Fácil
Tiempo de cocción: 20 minutos
Tiempo de Preparación: 30 minutos

Ingredientes para 4 personas:

• 200 g de almendras crudas
• 1 manojo de puerros
• 1 bote de nata para cocinar La Lechera
• 1 litro de caldo de pollo
• 25 g de mantequilla

• perejil
• sal

Paso 1:

Freír la parte blanca de los puerros troceada en la mantequilla. Antes de que tome color añadir las almendras y rehogarlo todo unos minutos.

Paso 2:

Verter el caldo y dejar cocer 20 minutos, a fuego suave. Pasar por la batidora y después por un colador fino para obtener una crema muy suave y lisa.

Paso 3:
Reservar en el frigorífico hasta que esté bien fría. En el momento de servir, rectificar de sal y añadir la nata. Mezclar bien y espolvorear con  perejil picado y servir.