Ingredientes para 4 personas:

• 1 lámina de pasta brisa Buitoni Fresco
• 100 g de aceitunas negras
• 4 tomates
• 3 puerros
• 1 pimiento verde
• 1 pimiento rojo
• 1 calabacín
• 1 mozzarella
• 3 huevos

• 1 diente de ajo
• orégano
• aceite
• vinagre
• sal

Paso 1:

Desenrollar la lámina de pasta brisa y forrar con ella un molde de tarta; pinchar el fondo varias veces con un tenedor y cubrir con papel de aluminio presionando bien las paredes. Cocer la tarta a horno medio, durante 10 minutos, retirar el papel de aluminio y cocer 5 minutos más.

Paso 2:

Cortar los puerros en discos finos y rehogarlos, a fuego suave, en un poco de aceite; cuando empiecen a tomar color, añadir los pimientos, el calabacín y el tomate, todo cortado en cuadraditos, y el diente de ajo picado y rehogarlo 5 minutos. Sazonar con sal y aliñarlo con un chorrito de vinagre.

Paso 3:

Batir los huevos, añadir las aceitunas deshuesadas y troceadas y las verduras rehogadas. Sazonar con sal y orégano; agregar la mozzarella cortada en dados, mezclar todos los ingredientes y verter en la tarta. Cocer en el horno precalentado a temperatura media durante 30 minutos. Dejar enfriar y servir.

Trucos y secretos

Esta receta admite variaciones tantas como nos indique nuestra imaginación: cebolla tierna, añadirle rodajas de berenjena, etc.