Ingredientes para 6 personas:

• 500 g de tallarines
• 150 g de mozzarella cortada en dados
• 4 anchoas saladas
• 3 yemas de huevo
• 80 g de mantequilla
• perejil
• sal y pimienta

Paso 1:

Lavar las anchoas, quitar las espinas y secarlas. Trocearlas y después picarlas con un poco de perejil.

Paso 2:

En un bol poner la mozzarella, las anchoas picadas, las yemas de huevo y un poco de pimienta. Mezclar y dejar macerar.

Paso 3:

Hervir la pasta al dente en abundante agua salada. En una cazuela derretir la mantequilla y verter en ella la pasta escurrida.

Paso 4:

Añadir a la cazuela la mezcla de mozzarella y anchoas. Cuando la mozzarella empiece a formar hilos, retirar del fuego y servir.