Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de sardinas
• 4 cebollas medianas
• 400 ml de vinagre de vino
• 3 cucharadas soperas de harina
• 50 g de piñones
• 150 ml de aceite de oliva
• 1 limón
• 1 cucharadita de sal fina

Paso 1:

Verter la harina en un plato y espolvorearla con sal.

Paso 2:

Limpiar las sardinas de sus escamas, eliminar la cabeza, vaciarlas y lavarlas en agua fría. Secarlas y enhacinarlas. Calentar el aceite en una sartén y rehogar la las cebollas cortadas finamente, a fuego suave durante 5 minutos. Añadir el vinagre y hervir 1 minuto, a fuego vivo.

Paso 3:

Colocar las sardinas en un plato de servicio, repartir los piñones y verter encima el contenido de la sartén. Cubrir el plato y dejar marinar en el frigorífico un minimo de 24 horas antes de servír. Decorar con algunas rodajas de limon.