Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.

Ingredientes para 4 personas:

• 12 sardinas
• 4 hojas de brick
• 4 cucharadas de piñones
• 1 ramito de coriandro
• pimienta de Cayena
• sal y pimienta

Paso 1:

Quitar la cabeza de las sardinas, abrirlas delicadamente y retirar las vísceras y la espina central. Pasarlas bajo el chorro de agua fría, secarlas bien y sazonarlas con sal y pimienta.

Paso 2:

Picar finamente los piñones junto unto con el ramito de coriandro y mezclarlo con un par de pellizcos de pimienta de Cayena.

Paso 3:

Rellenar las sardinas con esta preparación y envolverlas, de una en una, en hojas de brick, dejando sobresalir las colas. Ponerlas en una placa de horno y cocerlas en el horno, previamente calentado, a fuego medio, durante 10 minutos. Servirlas inmediatamente decoradas con gajos de limón y ramitas de coriandro.