Cordero relleno

Dificultad: Media
Tiempo de preparación: 35 min.

Ingredientes para 4 personas:

• 1 paletilla de cordero deshuesada
• 200 g de tomates confitados
• 100 g de aceitunas negras deshuesadas
• 1 kg de tomates
• 2 dientes de ajo
• 2 cebollas
• 1 cucharada de ajo en polvo
• 1 cucharada de orégano seco

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Ingredientes para 4 personas:

• 8 costillas de cordero
• 300 g de habitas tiernas
• 500 g de tomates maduros
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 loncha gruesa de jamón
• 2 cucharadas de albahaca seca

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Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de gambas grandes
• 100 ml de tequila
• 150 ml de vino blanco seco
• 200 g de fideos chinos
• 2 limones
• 2 pimientitos picantes (chiles)
• 50 g de almendras laminadas
• 1 ramito de coriandro fresco
• aceite de oliva
• sal y pimienta

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Ingredientes para 4 personas:

• 12 lonchas de salmón ahumado
• 400 g de filetes de trucha
• 4 aguacates
• 4 limones verdes
• 1 pepino
• 4 huevos
• 1 ramito de coriandro fresco
• 1 cucharada de Tabasco
• 2 cucharadas de pimienta verde fresca
• sal y pimienta

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Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de salmón fresco
• 600 g de patatas
• 1 pepino
• 3 corazones de alcachofa cocidos
• 3 cebollitas tiernas
• 1 limón
• perejil e hinojo frescos

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Dificultad: Media
Tiempo preparación: 140 min.

Ingredientes para 6 personas:

• 8 salmonetes grandes
• 1 cebolla
• 4 tomates maduros
• 1 pimiento amarillo
• 1 limón
• 24 aceitunas negras
• 13 ramitas de tomillo
• 1 hoja de laurel
• aceite de oliva
• sal y pimienta

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Ingredientes para 4 personas:

• 1 dorada (1,2 kg)
• 2 cebollas grandes
• 2 limones
• 300 ml de tahina (puré de sésamo)
• 150 ml de agua
• aceite de oliva
• sal

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Ingredientes para 4 personas:

• 1 kg de alas de raya
• 2 litros de caldo de pescado
• 3 pimientos (rojo, verde, amarillo)
• 500 ml de vinagre de vino
• 60 g de mantequilla
• 50 g de piñones
• 60 g de alcaparras
• azafrán
• sal y pimienta

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Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de bacalao fresco
• 150 g de rebozuelos
• 2 escalonias
• 50 g de mantequilla
• 1 ramito de perejil
• 3 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

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Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de atún fresco
• 3 cucharadas de alcaparras
• 2 hojas de laurel frescas
• 1 ramito de orégano fresco
• 1 limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

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