Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 150 g champiñones
• 1 tomate maduro
• 1 huevo
• pan de molde
• 1/2 vaso de leche
• 30 g queso parmesano rallado
• 1/2 vaso vino blanco seco

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Pollo al estilo de Bilbao

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo
• 100 g de jamón
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 1/2 kg de tomates
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 terrón de azúcar
• sal y pimienta

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Filete de cerdo con almejas

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de filete de cerdo
• 24 almejas limpias
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 limón
• 150 g de puré de tomate
• 100 g de mantequilla
• coriandro
• pimienta de Cayena
• 500 m1 de vino blanco seco

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Solomillo de cerdo con crudites

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de filete de cerdo
• 200 g de col roja
• 150 g de trigo
• 250 g de queso cremoso
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de cacahuete

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Filetes de cerdo con salsa barbacoa

Ingredientes para 4 personas:

• 600 g de filetes de cerdo
• 2 cebollas
• 2 dientes de ajo
• 180 g de concentrado de tomate
• 100 ml de caldo de ave
• 100 ml de salsa inglesa
• 4 cucharadas de vinagre
• 4 cucharadas de miel
• 1 cucharada de mostaza

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Brochetas de buey con salsa de anchoas

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de buey (125 g la pieza)
• 6 patatitas nuevas
• 40 g de filetes de anchoa
• 4 dientes de ajo
• 2 cucharadas de alcaparras
• 1 ramito de perejil
• 300 ml de aceite de oliva
• mantequilla
• sal y pimienta

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Albóndigas de buey a la griega

Ingredientes para 4 personas:

• 250 g de carne picada de buey
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 2 rebanadas de pan
• 2 huevos
• harina
• 1 ramito de perejil
• orégano
• leche
• aceite de oliva
• sal y pimienta

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Filete al vino y pimienta roja

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera de 3 cm grosor
• 150 ml de vino tinto
• 1 cucharada de pimienta roja en grano
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 50 ml de aceite de oliva

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Escalopas con hortalizas y salsa

Ingredientes para 4 personas:

• 4 escalopas de ternera
• 1 rama de apio
• 1/4 de coliflor
• 1 calabacín
• 1 zanahoria
• 100 g de guisantes
• 20 hojas de albahaca fresca
• 8 cucharadas de mayonesa
• 1 diente de ajo

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Filete de cordero

Ingredientes para 4 personas:

• 750 g de filete de cordero
• 225 g de cerezas deshuesadas
• 1 limón
• 6 cucharadas de azúcar moreno
• 6 cucharadas de vinagre de sidra
• 1/2 cucharada de jengibre rallado
• 1/2 cucharada de mezcla 4 especies

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