Muslos de conejo a la mejorana

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de conejo
• 16 tomates cereza
• 2 calabacines cortados en dados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• mejorana y albahaca frescas
• aceite de oliva
• sal y pimienta

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Magrets con higos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pato
• 24 higos secos
• 200 ml de té negro
• 300 ml de oporto
• 4 cucharadas de miel de acacia
• 4 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 ramito de melisa fresca
• sal y pimienta

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Muslos de pollo

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio picado
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 12 tomates cereza

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Codornices al estilo de Lieja

Ingredientes para 4 personas:

• 4 codornices
• 4 rebanadas de pan de miga
• 80 g de mantequilla
• 12 bayas de enebro
• 4 cucharadas de nata líquida
• vino blanco seco
• sal y pimienta

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Pollo con arroz

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo (1,3 kg aproximadamente) en cuartos
• 250 g de arroz
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria cortada en discos
• 1 tallo de apio picado
• 2 pimientitos verdes
• 2 tomates maduros
• 200 g de guisantes
• 2 cucharadas de harina

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Pollo con salsa de piña

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de piña
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 pizca de pimentón
• 4 pechugas de pollo
• 200 g de arroz basmati
• 1 cubito de caldo
• 1 plátano cilantro para la decoración
• sal y pimienta
• mantequilla para el plato

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Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 150 g champiñones
• 1 tomate maduro
• 1 huevo
• pan de molde
• 1/2 vaso de leche
• 30 g queso parmesano rallado
• 1/2 vaso vino blanco seco

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Pollo al estilo de Bilbao

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo
• 100 g de jamón
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 1/2 kg de tomates
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 terrón de azúcar
• sal y pimienta

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Filete de cerdo con almejas

Ingredientes para 4 personas:

• 800 g de filete de cerdo
• 24 almejas limpias
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo
• 1 pimiento rojo
• 1 limón
• 150 g de puré de tomate
• 100 g de mantequilla
• coriandro
• pimienta de Cayena
• 500 m1 de vino blanco seco

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Solomillo de cerdo con crudites

Ingredientes para 4 personas:

• 500 g de filete de cerdo
• 200 g de col roja
• 150 g de trigo
• 250 g de queso cremoso
• 1 pimiento rojo
• 1 pepino
• 1 limón
• 1 diente de ajo
• 4 cucharadas de aceite de cacahuete

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