Ingredientes por persona:

• 2 huevos frescos
• 15 g de mantequilla
• sal

Paso 1:

Untar una cazuelita con la mantequilla. Romper 2 huevos en un plato y deslizar cuidadosamente en la cazuelita. Condimentar con sal sólo las claras.

Paso 2:

Calentar un poco de mantequilla en una sartén mediana. En cuanto empiece a tomar color, verter cuidadosamente sobre las yemas. Poner la cazuelita en el horno y retirar en cuanto las claras estén ligeramente coaguladas. Servir inmediatamente bien caliente.