Hojaldre de fresones caramelizados

Ingredientes para 4 personas:

• 400 g de fresones
• 1 lámina de masa de hojaldre
• 40 g de mantequilla salada
• 50 g de azúcar

Para acompañar:

• helado de vainilla o nata

Paso 1:

Lavar y secar los fresones rápidamente, y cortarlos, a lo largo, en láminas finas.

Paso 2:

Forrar el interior de un molde de tarta con papel para horno y colocar sobre él la masa de hojaldre cortada en forma de disco. Pinchar el fondo con un tenedor y cocerlo en el horno, previamente calentado a fuego fuerte, durante 15-20 minutos, hasta que esté ligeramente dorado. Dejarlo enfriar.

Paso 3:

Rellenar el interior de la tarta con una capa de láminas de fresones, ligeramente solapadas y repartir por encima la mantequilla cortada en trocitos. Espolvorearla con azúcar y gratinarla durante un par de minutos hasta que su superficie esté brillante y caramelizada.

Paso 4:

Retirarla del calor, dejarla reposar 5 minutos y desmoldarla. Servirla muy fría, acompañada con una bola de helado de vainilla o nata.

Trucos y secretos

Cuando sea el tiempo, pueden sustituirse las fresas por higos maduros, pero firmes, espolvoreados con canela en polvo.