Filete al vino y pimienta roja

Ingredientes para 4 personas:

• 4 filetes de ternera de 3 cm grosor
• 150 ml de vino tinto
• 1 cucharada de pimienta roja en grano
• 1 cucharada de semillas de cilantro
• 50 ml de aceite de oliva

Paso 1:

Poner en una fuente el vino tinto, el aceite de oliva, la pimienta roja y las semillas de cilantro. Pinchar la carne con un tenedor e introducir en la marinada. Dejar reposar unas 2 horas en el frigorífico.

Paso 2:

Retirar la carne de la marinada y disponer en una plancha. Cocer 1 minuto por cada lado. Después continuar la cocción girándola y pincelándola a menudo con el líquido de la marinada.

Paso 3:

Salar y disponer en una fuente. Adornar con ramitos de cilantro y acompañar de nata líquida ligeramente salada.

Fuente: Revista Lecturas Especial Cocina