Tiempo preparación: 45 min
Dificultad: Fácil

Ingredientes para 4 personas:

• 150 g de arroz salvaje
• 150 g de arroz indio
• 8 tomates
• 1 cebolla
• 2 ramas de apio
• 4 guindillas verdes dulces
• 1 zanahoria
• 50 g de pasas
• el zumo de 1 limón

• 5 cucharadas aceite
• unas hojas de menta picadas
• 1/2 cucharadita de semillas de sésamo
• sal y pimienta

Paso 1:

Hervir por separado los 2 tipos de arroz. El arroz salvaje debe cocer 45 minutos y el indio 15 minutos. Escurrir y dejar enfriar.

Paso 2:

Ablandar las pasas en un poco de agua tibia. Estrujarlas y reservarlas. Lavar y secar las verduras. Mondar la zanahoria y cortarlas en rodajas finas. Cortar los tomates en gajos y rebanar la cebolla, las guindillas y el apio.

Paso 3:

Disponer en una fuente los ingredientes preparados. Agregar la menta picada y las semillas de sesamo. Condimentar con aceite, sal, pimienta y zumo de limón. Mezclar y servir después de haber dejado reposar la ensalada 30 minutos.

Trucos y secretos

Una ensalada que nos aporte los nutrientes necesarios para una comida, puede convertirse en plato único, así que si todavía persisten los excesos navideños o tienes poco tiempo para comer, una ensalada de arroz salvaje será una buena opción.