Ingredientes para 4 personas:

• 2 lechugas
• 1 manojo rúcola
• 10 rábanos
• 1 cebolla tierna
• 200 g de gorgonzola picante
• 1 diente de ajo
• el zumo de media naranja
• 1 cucharada de vinagre de jerez

• 2 cucharadas de Oporto
• 1 cucharada de mostaza
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Paso 1:

Lavar la lechuga y la rúcola y escurrir. Disponer las hojas más bonitas de la lechuga en una fuente. Trocear el resto de la lechuga y la rúcola.

Paso 2:

Agregar la cebolla cortada en anillos y disponer todo en el interior de la fuente. Cortar el queso en lonchas y agregar a la ensalada. Adornar con los rábanos cortados en flor.

Paso 3:

En un bol diluir la mostaza con el vinagre y el Oporto. Con el batidor manual incorporar el zumo de naranja, 1/2 diente de ajo picado, sal, pimienta y 6 cucharadas de aceite. Verter sobre la ensalada en el momento de servir.