Ingredientes para 4 personas:

• 1 dorada (1,2 kg)
• 2 cebollas grandes
• 2 limones
• 300 ml de tahina (puré de sésamo)
• 150 ml de agua
• aceite de oliva
• sal

Paso 1:

Pelar las cebollas y cortarlas en aros finos. Exprimir el zumo de los limones. Escamar la dorada, vaciarla y lavarla bien.

Paso 2:

Mezclar la “tahina”con el zumo de los limones, el agua y un poco de sal y batirlo enérgicamente con un tenedor hasta obtener una compuesto cremoso.

Paso 3:

Engrasar una fuente resistente al calor con un poco de aceite y repartir en el fondo las 2/3 partes de la cebolla. Colocar sobre ella el pescado, repartir por encima el resto de los aros de cebolla y regarlo todo con la salsa preparada.

Paso 4:

Introducirlo en el horno, previamente calentado a fuego medio, y cocerlo durante 45 minutos. Servirlo inmediatamente, recién