Brocheta de magret y melocotones

Ingredientes:

• 3 pechugas de pato (magrets)
• 4 melocotones
• 1 limón
• 100 g de pimienta verde en salmuera
• 2 cucharadas de aceite de cacahuete

Salsa:

• 6 escalonias
• 50 ml de brandy
• 200 ml de fondo de ave
• sal y pimienta

Leer más »

Conejo al estragón con salsa de mostaza

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de conejo
• 50 g de mostaza a la antigua
• 200 ml de nata líquida
• 1 limón
• 2 tomates maduros
• 4 cucharadas de estragón fresco picado
• 4 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Leer más »

Muslos de conejo a la mejorana

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de conejo
• 16 tomates cereza
• 2 calabacines cortados en dados
• 1 cebolla picada
• 2 dientes de ajo
• 1 limón
• mejorana y albahaca frescas
• aceite de oliva
• sal y pimienta

Leer más »

Magrets con higos

Ingredientes para 4 personas:

• 4 pechugas de pato
• 24 higos secos
• 200 ml de té negro
• 300 ml de oporto
• 4 cucharadas de miel de acacia
• 4 cucharadas de vinagre de jerez
• 1 ramito de melisa fresca
• sal y pimienta

Leer más »

Muslos de pollo

Ingredientes para 4 personas:

• 4 muslos de pollo deshuesados
• 4 tomates maduros
• 2 cebollas picadas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 zanahoria
• 1 tallo de apio picado
• 1 ramito de hierbas aromáticas
• 12 tomates cereza

Leer más »

Codornices al estilo de Lieja

Ingredientes para 4 personas:

• 4 codornices
• 4 rebanadas de pan de miga
• 80 g de mantequilla
• 12 bayas de enebro
• 4 cucharadas de nata líquida
• vino blanco seco
• sal y pimienta

Leer más »

Pollo con arroz

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo (1,3 kg aproximadamente) en cuartos
• 250 g de arroz
• 1 cebolla picada
• 1 zanahoria cortada en discos
• 1 tallo de apio picado
• 2 pimientitos verdes
• 2 tomates maduros
• 200 g de guisantes
• 2 cucharadas de harina

Leer más »

Pollo con salsa de piña

Ingredientes para 4 personas:

• 1 lata de piña
• 2 cucharaditas de cilantro molido
• 1 pizca de pimentón
• 4 pechugas de pollo
• 200 g de arroz basmati
• 1 cubito de caldo
• 1 plátano cilantro para la decoración
• sal y pimienta
• mantequilla para el plato

Leer más »

Pechugas de pollo rellenas

Ingredientes para 4 personas:

• 2 pechugas de pollo enteras
• 150 g champiñones
• 1 tomate maduro
• 1 huevo
• pan de molde
• 1/2 vaso de leche
• 30 g queso parmesano rallado
• 1/2 vaso vino blanco seco

Leer más »

Pollo al estilo de Bilbao

Ingredientes para 4 personas:

• 1 pollo
• 100 g de jamón
• 1 diente de ajo
• 1 cebolla
• 1 1/2 kg de tomates
• 2 pimientos rojos
• 3 cucharadas soperas de aceite de oliva
• 1 terrón de azúcar
• sal y pimienta

Leer más »