Canelones de espinacas

Tiempo de preparacion: 10 minutos
Tiempo de cocción: 50 minutos
Precio: 0.50 euros/persona

Ingredientes para 4 personas:

• 8 placas de canelones
• 600 g de espinacas congeladas
• 150 g de queso fresco tipo Burgos
• 1 vaso de salsa de tomate
• 1 diente de ajo
• 2 cucharadas de queso rallado
• aceite
• sal

Para la salsa bechamel

• 2 cucharadas de mantequilla
• 2 cucharadas de harina
• 250 ml leche
• sal
• nuez moscada

Preparacion

1. Cuece la placas de pasta en abundante agua hirviendo salada hasta que esten al dente. Retiralas y dejalas escurrir sobre un paño de cocina.
2. Para preparar la bechamel, derrite la mantequilla en un cazo, agrega la harina y dorala 2 minutos sin dejar de remover. Añade la leche, sal y nuez moscada y cuece durante 10 minutos, sin dejar de remover.
3. En una sarten calienta las espinacas, agrega un poco de aceite y el ajo picado y dale unas vueltas.
4. Mezcla las espinacas con el queso cortado en dados pequeños y dos cucharadas de salsa bechamel.
5. Rellena los canelones con este compuesto, colocalos en una fuente de horno untada con aceite, y bañalos con la salsa de tomate y la salsa bechamel.
Espolvorealos con el queso rallado y gratinalos durante unos minutos.

Consejo

Añade un poco de aceite al agua de coccion de la pasta para asegurarte que las placas de canelones no se peguen.

Fuente: Revista Pronto La Cocina Economica