Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 20 min.

Ingredientes para 4 personas:

• 4 rodajas de atún fresco
• 3 cucharadas de alcaparras
• 2 hojas de laurel frescas
• 1 ramito de orégano fresco
• 1 limón
• 6 cucharadas de aceite de oliva
• sal y pimienta

Paso 1:

Picar groseramente las hojas de laurel y ponerlas en un cazo junto con el aceite y la piel del limón, cortada en una tira fina. Lleva a ebullición y retirar del calor. Tapar y dejar infusionar durante 15 minutos. Pasarlo por el chino y reservar.

Paso 2:

Con ayuda de un pincel de cocina, untar las rodajas de atún con el aceite perfumado. Sazonar con sal y asar en el horno, bajo el grill, 2 minutos por un lado y 1 minuto por el otro.

Paso 3:

Mezclar el resto del aceite con el zumo del limón y las alcaparras escurridas, sazonar con sal y pimienta recién molida y calentar todo junto durante un par de minutos.

Paso 4:

Repartir el pescado en platos individuales, napar con 1a salsa caliente, decorarlo con hojitas de orégano y servir acompañado con arroz blanco.

Trucos y secretos

El atún pertenece al grupo de pescados azules con un gran porcentaje de grasa, considerada, como “buena” para el colesterol. Su color varía al igual que su sabor: cuanto más oscuro, más intenso.